เครื่องวิเคราะห์ความชื้น ด้วยอินฟราเรด (Infrared Moisture Analyzer)

08/01/69 15:52 น.

การวิเคราะห์ความชื้นมีบทบาทสำคัญในทุกด้านของอุตสาหกรรมอาหาร ตั้งแต่การตรวจสอบสินค้าเข้า การควบคุมคุณภาพ การผลิต และการจัดเก็บ ไปจนถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ปริมาณความชื้นยังเป็นตัวกำหนดต้นทุนของวัสดุ ส่วนผสมที่เตรียมไว้และวัตถุดิบมีปริมาณความชื้นที่เหมาะสมซึ่งให้สูตร รสชาติ ความสม่ำเสมอ ลักษณะ และอายุการเก็บรักษาที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ปัญหาของความชื้นในอุตสาหกรรมอาหาร

อาหารบางอย่างต้องการรักษาสภาความกรอบ หากได้รับความชื้น คุณสมบัติข้อนี้ก็จะสูญเสียไป อาหารหรือขนมบางชนิด เมื่อสัมผัสกับอากาศที่มีความชื้นจะทำให้เกิดเชื้อรา จะทำให้อายุของอาหารสั้นลง และเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค

การเลือกวิธีการที่เหมาะสมในการวัดความชื้นในอาหาร

การเลือกวิธีการที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของตัวอย่าง เช่น ชนิด ปริมาตร จำนวน ปริมาณความชื้นที่สันนิษฐาน ความต้องการในการใช้งาน (เช่น ความเร็วในการวัด ระบบอัตโนมัติ) ข้อกำหนดด้านกฎระเบียบ (เช่น ความแม่นยำ) และอื่นๆ เกณฑ์เฉพาะของผลิตภัณฑ์หรือกระบวนการผลิต Kett FD-660 เครื่องวิเคราะห์ความชื้น (Infrared Moisture Determination Balance)
เครื่องวิเคราะห์ความชื้น ด้วยอินฟราเรด (Infrared Moisture Analyzer) วัดปริมาณความชื้นโดยผ่านการตรวจจับการสูญเสียน้ำหนักของตัวอย่าง โดยใช้ความร้อนจากหลอดไฟ Mid-wave Infrared Quartz โดยการทำให้แห้ง คล้ายกับการสูญเสียน้ำที่เกิดจากการอบแห้ง ซึ่งเป็นหนึ่งในวิธีการวัดมาตรฐานอย่างเป็นทางการ และเป็นพื้นฐานของการวัดปริมาณความชื้น สามารถวัดปริมาณความชื้นของตัวอย่างได้หลากหลาย เกือบทั้งหมด